Spécialiste de la Truffe fraîche
Truffes de la saison
La Truffe noire annonce l'arrivée des Fêtes !
Nous travaillons le diamant de la terre depuis plus de 20 ans et avec la crise sanitaire, qui a frappé notre monde, c’est tout naturellement que nous nous sommes tournés vers les autres produits de la terre, pour répondre aux besoins et faciliter l’accès à chacun d’entre nous.
Les différentes variétés de truffes fraiches proposées par Le Monde de la Truffe ont une saisonnalité bien distincte. Toute l’année, ces variétés se succèdent et permettent de trouver de la truffe fraîche.
Il existe plusieurs méthodes classiquement utilisées pour conserver les truffes. Attention, la durée de conservation peut varier selon la catégorie de truffe.
Que l’on soit particulier ou professionnel, trouver de la truffe fraîche de qualité n’est pas une mince affaire. Habiter une région truffière (notamment en Périgord, Dordogne, Quercy, Vaucluse ou en Lozère pour la truffe noire) donne certes accès à des producteurs ou marchés de détails.
